Главный технолог (готовое питание)

Описание

В связи с развитием новых торгово-производственных направлений, компания ВИВО Маркет ищет Главного технолога пищевого производства.

Виды продукции: готовая кулинария, кондитерские изделия, мясные/рыбные/овощные полуфабрикаты и т.д.

Отрасли поставок: социальное питание (школы, детские сады, больницы), федеральные сети, сервисы доставок.

Основные задачи:

• Разработка и оптимизация технологических и производственных процессов и цепочек: снижение потерь, повышение производительности.
• Управление себестоимостью, разработка мероприятия по снижению себестоимости и оптимизации затрат.
• Лидирование и руководство проектами по разработке новых видов продукции, составление технологических карт.
• Обеспечение контроля качества выпускаемой продукции на всех этапах, доработка и улучшение текущих рецептур и технологических карт.
• Руководство проектами по планированию и организации новых производственных площадок (фабрики-кухни, производственные участки в собственной сети), выполнение расчетов производственных мощностей, загрузки оборудования, и пр.
• Разработка технологической документации и организация контроля за обеспечением тех.регламентов производственными подразделениями. Обеспечение соблюдения стандартов пищевой безопасности (ХАССП, СанПиН и т.п.)
• Обучение персонала технологическим процессам .

Наши ожидания:

• Опыт работы в должности Главного технолога в производственных сегментах: хлебобулочные изделия/кондитерская продукция, готовая кулинария, фабрика-кухня, социальное питание, FMCG-продукты
• Успешный запуск новых SKU и управление большим ассортиментом (200+).
• Опыт внедрения стандартов пищевой безопасности: ХАССП, СанПиН.
• Глубокие знания технологических процессов хлебобулочного, кондитерского и кулинарного производства.
• Понимание работы с большими производственными циклами и непрерывным выпуском.
• Сильные навыки в области оптимизации: сырье, процессы, себестоимость.
• Навыки управления командой технологов от 10 ед..
• Системность, требовательность к качеству, умение быстро наводить порядок в сложных массивах процессов. Коммуникабельность и умение работать со всеми подразделениями.

Мы предлагаем:

• Оформление: по ТК РФ.
• Место работы на производственных площадках в г. Волгоград или г. Москва (для иногородних предоставляется релокационный пакет).
• Заработная плата обсуждается на собеседовании.
• График работы: 5/2 (08.00-17.00).
• Возможность профессионального роста и реализации собственных идей по оптимизации.

• Высокоразвитая корпоративная культура.