Су-шеф

Описание

Обязанности:

Управление поварами, кухонными работниками постановка задач, контроль выполнения;

Личное участие в приготовлении блюд, готовность заместить любого повара в случае необходимости;

Контроль соблюдения трудовой дисциплины и соблюдения поварами санитарных норм и правил;

Составление заявки на необходимое сырье, контроль поступления, приёмка входящего сырья;

Контроль сроков годности, качества сырья и полуфабрикатов, для приготовления блюд;

Контроль хранения и расхода продуктов;

Работа на раздаче(контроль качества и безопасности приготовления и временных лимитов на выдачу блюд);

Поддержание чистоты и эстетики кухни, контроль состояния и комплектности оборудования, инвентаря, посуды на кухне;

Участие в проведении инвентаризации и пересчётах;

Ведение производственных журналов;

Обучение стажёров, участие в аттестации новых сотрудников;

Контроль знания ТТК поварами.

Требования:

Профильное образование и опыт работы на аналогичной должности от 1 года;

Отличное знание европейской кухни;

Организаторские способности, лидерские качества, навыки управления людьми;

Лёгкость в работе с большими объёмами информации;

Целеустремлённость и желание развиваться в своей профессии;

Креативность, нацеленность на общий результат;

Наличие действующей медицинской книжки или возможность оперативно её сделать.

Условия:

Сменный график работы 3/3 с 11:00 до 00:00, пт-сб до 02:00

Заработная плата 2 раза в месяц без задержек

Оформление по ТК РФ

Служебное питание

Развоз до дома после работы