Технолог кулинарного направления

Описание

Кто мы?
ООО Виво Маркет - крупный оператор социального питания г. Волгограда и области. Мы не просто готовим еду, а создаем новый стандарт социального питания.

Наше производство - это современные технологии, высокоэффективное оборудование и профессиональная команда, которая меняет индустрию к лучшему.
В связи с расширением штата, мы ищем Технолога кулинарного направления .

Виды продукции: готовые блюда в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения.

Основные задачи:

• Разработка, актуализация и контроль соблюдения технологических карт, рецептур на кулинарные блюда (блинчики, сырники, готовые блюда из мяса, гарниры и пр.)
• Операционный контроль за соблюдением технологических параметров на всех этапах производства.
• Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции.
• Проведение бракеража готовой продукции, оформление соответствующей документации.
• Разработка и согласование технической документации ( Стандарты организации СТО) на новые виды продукции.
• Составление и корректировка спецификации на сырье, материалов и готовой продукции для каждого канала сбыта.
• Ведение журналов технологического контроля, бракеражных журналов, документов системы ХАССП.
• Внедрение мер по оптимизации технологических процессов, снижению себестоимости без ущерба для качества.
• Постановка задач линейному персоналу, повару, изготовителю, фасовщику

Наши ожидания:

• Высшее образование по специальности Кулинария , Общественное питание
• Опыт работы в должности Технолога кулинарного направления на пищевом производстве от 3 лет.
• Глубокое знание технологических процессов кулинарного производства готовых блюд в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения.
• Уверенное знание и понимание принципов ХАССП, технических регламентов (ТР ТС).
• Грамотная устная и письменная речь.

• Уверенное знание MS Office, Excel, 1С, ERP или иных учетных систем.
• Аналитический подход к работе, ответственность за принимаемые решения и их последствия, инициативность и желание улучшать процессы. Коммуникабельность и умение работать в команде.

Мы предлагаем:

• Оформление : по ТК РФ.
• Место работы : на производственно-логистическом комплексе, по адресу: Кировский район, г.Волгоград, ул. Никитина, 2е.
• Заработная плата: 55 000 руб . на испытательный срок (3 месяца), далее от 70 000 руб.
• График работы : 5-дневная рабочая неделя (с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00) со смещенными выходными (по графику производства).
• Работа на крупном производственно-логистическом комплексе ЮФО.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
• Оформление медицинской книжки за счет работодателя.

• Доставка до места работы корпоративным транспортом от Дзержинского и Красноармейского районов.
• Наставничество в период адаптации.
• Корпоративная система лояльности копите внутреннюю валюту и обменивайте на сертификаты по интересам.
• Развитая корпоративная культура (праздники/подарки).