Технолог кулинарного направления

Описание

Кто мы?
ООО Виво Маркет - крупный оператор социального питания г. Волгограда и области. Мы не просто готовим еду, а создаем новый стандарт социального питания.

Наше производство - это современные технологии, высокоэффективное оборудование и профессиональная команда, которая меняет индустрию к лучшему.
В связи с расширением штата, мы ищем Технолога кулинарного направления.

Виды продукции: готовые блюда в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения.

Основные задачи:

Разработка, актуализация и контроль соблюдения технологических карт, рецептур на кулинарные блюда (блинчики, сырники, готовые блюда из мяса, гарниры и пр.)

Операционный контроль за соблюдением технологических параметров на всех этапах производства.

Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции.

Проведение бракеража готовой продукции, оформление соответствующей документации.

Разработка и согласование технической документации ( Стандарты организации СТО) на новые виды продукции.

Составление и корректировка спецификации на сырье, материалов и готовой продукции для каждого канала сбыта.

Ведение журналов технологического контроля, бракеражных журналов, документов системы ХАССП.

Внедрение мер по оптимизации технологических процессов, снижению себестоимости без ущерба для качества.

Постановка задач линейному персоналу, повару, изготовителю, фасовщику

Наши ожидания:

Высшее образование по специальности Кулинария , Общественное питание

Опыт работы в должности Технолога кулинарного направления на пищевом производстве от 3 лет.

Глубокое знание технологических процессов кулинарного производства готовых блюд в индивидуальной упаковке с длительным сроком хранения.

Уверенное знание и понимание принципов ХАССП, технических регламентов (ТР ТС).

Грамотная устная и письменная речь.

Уверенное знание MS Office, Excel, 1С, ERP или иных учетных систем.

Аналитический подход к работе, ответственность за принимаемые решения и их последствия, инициативность и желание улучшать процессы. Коммуникабельность и умение работать в команде.

Мы предлагаем:

Оформление: по ТК РФ.

Место работы: на производственно-логистическом комплексе, по адресу: Кировский район, г.Волгоград, ул. Никитина, 2е.

Заработная плата: 55 000 руб. на испытательный срок (3 месяца), далее от 70 000 руб.

График работы: 5-дневная рабочая неделя (с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00) со смещенными выходными (по графику производства).

Работа на крупном производственно-логистическом комплексе ЮФО.

Возможность профессионального и карьерного роста.

Оформление медицинской книжки за счет работодателя.

Доставка до места работы корпоративным транспортом от Дзержинского и Красноармейского районов.

Наставничество в период адаптации.

Корпоративная система лояльности копите внутреннюю валюту и обменивайте на сертификаты по интересам.

Развитая корпоративная культура (праздники/подарки).